RECEPT ZA PRIPRAVO pice brez glutena

SESTAVINE za 8 pizza hlebčkov
- 1000g mešanice za pripravo pizze brez glutena Le 5 Stagioni
- 840g vode
- 50g ekstra deviškega oljčnega olja
- 15-30g svežega kvasa

PRIPRAVA PIZZE
1. Kvas z metlico za ročno stepanje zmešamo z vodo 
2. Dodamo ekstra deviško oljčno olje
3. Moko za pizzo brez glutena dodamo v posodo za mešanje, prva hitrost. Po 15s dodamo tekoče sestavine. Nato povečamo na drugo hitrost.
4. Gnetemo oz. mešamo 1-1,5 min, ne več. Nato ga z strgalko za testo še ročno 4-5 prepognemo kar v posodi za mešanje.
5. Z rahlo naoljeno strgalko za testo ali metlico za pecivo zajemamo testo iz posode za gnetenje in ga razporedimo po naoljenem pekaču na 8 enakih delov.
6. Po 1 min vsak del oblikujemo v hlebček z naoljenimi rokami: pomembno je da testa ne raztegujemo in valjamo. Z obema rokama ga stisnemo v kroglico, kot da bi delali arancine ali pa kepe kruhovih cmokov. V kolikor boste testo vlekli in raztegovali, se bo pričelo lepiti na roke. V tem primeru ga odložite za minuto ali dve in začnite od začetka. 
7. Delovno površino posujte s koruzno moko brez glutena. Vsak oblikovani hlebček potapkajte in oblikujte v okroglo obliko, putite 1 cm roba, ki je malce debelejši. Testa ne raztegujte, kot bi ga pri pripravi klasične pizze. 
8. Dodajte paradižnikovo omako in pecite v pečici na najvišji temepraturi cca 3-5min, da je pečeno do polovice. Nato vzemite iz pečice, poljubno nadevajte in specite do konca.

PRIPRAVA KRUHA
1. Sledite postopku za pripravo pizze od točk 1-4.
2. Testo dajte v pekač obložen s papirjem za peko in pustite vzhajati 40 min na toplem (cca 30 st. C).
3. Pecite cca 38 min na 240-250 st. C.

koruzni škrob, krompirjev škrob, rastlinska vlakna (indijski tropotec, krompir, grah, riž, lan, inulin); sol, moka iz stročnic (grah), sladkor, prosena moka, sredstvo za zgostitev (hidroksipropilmetil celuloza, guar gumi), lanena moka, riževa moka, sredstva za vzhajanje (natrijev pirofosfat, natrijev bikarbonat), naravne arome, dekstroza. 

Hraniti v hladnem in suhem prostoru.

Izdelek BREZ GLUTENA primeren za prehrano brez glutena (gluten < 20 PPm)