Sestavine:
70g masla
20g kvasa
1 jajce
80-100ml mleka
300g moke
sol

Easis zeleni pesto s čemažem in rožmarinom + voda
sir provolone

Priprava:

1. Pripravimo kvas. Moko in sol zmešamo. Stepemo jajce in mleko.
2. Moki dodamo jajčno mešanico, kvas in razmehčano maslo. Gnetemo 8min. Pustimo počivati 15min in gnetemo še 8 min oz. dokler ni testo lepo elastično (če ga malce razvlečemo, se ne sme trgati).
3. Pomokamo delovno površino in nanj položimo testo. 6x ponovimo naslednje: testo malce sploščimo, s prsti naredimo dve navpični liniji, tako da dobimo tretjine in ga zložimo (leva tretjina čez srednji del in desna tretjina čez vse). Dobimo malce podolgovat kos testa, ki ga spet rahlo raztegnemo, obrnemo za 90 stopinj in spet razdelimo na tretjine in ponovimo postopek še 5x.
4. Testo damo počivati in pustimo, da dvojno naraste. Nato ga rahlo razvaljamo, kot za potico.
5. Easis pesto zmešamo z vodo po navodilih. Premažemo testo in čez položimo rezine sira. Zavijemo kot potco, potem pa po sredini role prerežemo in prepletemo v pletenico.
6. Pečemo 30-40 min na 170C (ventilacija).
7. Postrežemo še toplo!