V italijanskem jeziku tiramisu pomeni "tirami su" (dvigni me/zbudi me). Ker tiramisu vsebuje poleg ostalih sestavin tudi kavo in rum, je poimenovanje sladice smiselno. Zgodb o nastanku in izvoru tiramisuja je več, vsem pa je nekako skupno to, da je bila sladica izumljena z namenom poživitve in ohranjanja budnosti. Za vse ljubitelje tiramisuja, sem pripravila malo drugačen recept. Pripravite tiramisu s speculoos piškoti brez dodanega sladkorja in se sladkajte brez slabe vesti.
SESTAVINE za tiramisu s speculoos piškoti brez sladkorja
-250 g sira mascarpone light
-200 g ricotte
-4 dl sladke smetane
-50g Easis eritritola v prahu
-0,5 dl ruma
-1 espresso
-200 g Balance mandljevih speculoos piškotov
-100 g Belgijske temne čokolade 52% Balance brez sladil
-Easis preliv čokolada brez dodanega sladkorja
POSTOPEK
- Stepemo 3 dl sladke smetane. Zmešamo ricotto, mascarpone in 50g Easis eritritol v prahu. Zmešamo rum in espresso in dodamo 2 žlici v mešanico.
- 1 dl sladke smetane segrejemo v kozici in vanjo nalomimo temno Balance belgijsko 52% temno čokolado. Ko se začne topiti, umaknemo kozico s plošče, počakamo 2 min in dobro premešamo (toliko, da se čokolada zmeša s sladko smetano).
- Pripravimo pribljižno 3 dl kozarce oz. posodice za serviranje.
- Na dno kozarca damo 1-2 speculoos piškota, ki jih predhodno nakapljamo z mešanico ruma in kave. Čez potrosimo 1-2 speculoos piškota, ki ju predhodno ne namakamo.
- Prelijemo s kremo iz smetane in mascarponeja (do polovice kozarca).
- Nato prelijemo z Easis prelivom čokolada brez sladkorja (po okusu).
- Dodamo še eno plast kreme iz smetane in čokolade.
- Okrasimo z zdrobljenimi Balance mandljevimi speculoos piškoti, hranimo v hladilniku.
